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Majestic_Kings

Author:Majestic_Kings
出身地 新潟県
性別  ♂
年齢  37才
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でっかいアジが売ってたので

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38cmくらいか。。。

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アジの刺身を作ってみた。。。

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って。。ただそれだけです。。


P1000035_20120816112921.jpg

けどさ。。。

やっぱアジっておいしいけどさ

大きすぎてもアレですね。。。

25cm~30cmくらいが一番おいしいかと・・・

っていうか

やっぱ刺身より

薬味いっぱいのたたきがいいかと思うんだ・・・


そういやカツオのたたきとアジのたたきの違いって知ってる?

焼いたのと小口切りでも同じたたきって・・・

共通点は両方とも

”たたく” ”薬味いっぱい” ”おいしい”

ってとこでしょうか?

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日曜に出雲崎で釣りをしていたら・・・

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正体不明なコイツが・・・

釣れた・・

ひさしぶりに出会った

姿だが

たしか・・

昔に寺泊でいっぱい釣れた

気がする・・

5センチくらいで

どこかに棘をもっているらしくて

ちょっと刺されると

激痛が・・・

そしてしばらく腫れる・・・


見た目はきれいなのに・・・

恐ろしや・・

だが・・・

名前がわからん・・・

知ってる人がいたら

教えてください・・






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今日は中秋の名月・・

まんまるなお月さんを見ながら

お酒でも・・・って思っていたのに・・

雨・・

まじか?

楽しみにしていたのに。。。

遠足の日に雨で中止になった小学生の気分だわ~

まぁいいけど・・

そもそも中秋の名月って言われる程の

お月様にそうそう簡単に、毎年あたりまえに

出逢えたらつまんないしね・・・

昔の人は雨月って言って

雨が多い中秋に

雨が降ってお月様が見れなくても

丸いものを見たり食べたりしながら雲の上の名月を想像して

お月見を楽しんでいたらしいし・・・

ん~なんという風流・・・

それに実際の名月を見るよりも

想像した名月の方がはるかに美しいってことを

経験から知っていたというが・・

さすが昔の人は今と違って

娯楽が少なかったであろうから

楽しみ方を知っているよね~

現代人にはなかなかここまでの発想は出てこないわ~

でも・・今年はオレも雨月とやらを

楽しんでみよう!

お酒と丸いものを用意してっと!

晴れていたならこの窓から

見えるはずのお月様を想像して・・・


楽しい夜になりそうやね。





まぁ実際の満月は明日9月23日の18時17分なんだけどね。

おっともうすぐ明日になるのか~





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三連休最終日・・・

昨日の釣りでなぜか疲れ果てて・・

今日こそは・・

釣りに行かないでおこうっ!って

固く心に誓った朝・・・

しかし・・・

ビールが飲みたい・・・

昨日あれだけ飲んだのに・・

なぜだ?

まぁたまにはガマンしようか。

やっぱ~飲みたい時にガマンできるかどうかで

その人の価値は試されるって

ことも少なからずあると思うんだ・・・

なので・・・

今日は夜まで飲まないって決めた!←コレ大事!


だが・・

誘惑はすぐにやってきた・・

MARUから着信!

アジとタイを釣ってきたから

TERUとオレにくれるって・・

えぇ~まじ?

釣りたてのイキのいいタイだと?

それは・・・ほっ欲しい・・・

それにしても、

さすがMARUさん・・・

昨日あれだけ釣りしてあれだけ飲んで

早朝船で釣りに行くなんて・・

普通の人間とは思えない・・・

それも釣ってきた獲物を惜しげもなく

くださるなんて・・

太っ腹すぎっ!

まぁいただけるものはいただきますが・・ww

電話を切って1分後にMARUがTERUを

乗っけてきた・・・

どんなタイか見せてもらうと・・・

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おぉ~ちょうどさいこ~に

うまそ~なタイやんけ~!!

なんという・・・!!!

鮮度の良さもまだ死後硬直の段階!

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アジもピンって立ちます

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タイも尻尾を持っても

硬く固まってます・・

TERUさんに持っててもらったんだが・・・

この尻尾をもってもフニャフニャしない状態が

鮮度の証明やな~

まぁサンマとかでもほんとはこのくらいの鮮度の

やつがあればさいこ~なんだが新潟のスーパーじゃ・・・

ありえない・・・



せっかくだから・・・

いきいきのタイをいきいきなうちに

刺身でも・・・作ってしまいましょうかね~

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まずは・・・割ります・・・

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・・・なんというすばらしい身の締まり・・・

やべぇな・・・

これでビール・・・うまいんだろ~な~

まぁ3枚にして

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中骨と頭をイキが良さそうな角度で

竹串で固定。

もっと材料や器がいっぱいあったら

いろいろ飾れるが・・・

なにもないから・・・


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次に身の方を・・・

今回は半身を刺身で

もう半身は皮をつけたまま

軽く湯引きしていただきます。

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切って青ジソを飾って完成!

っていうか・・・青ジソしかない・・・

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シソのみでもまあまあ

おいしそうにできたんじゃね?

これは飲まないわけにはいかんやろ?

まぁ実際食べると・・

やっぱタイだね~

海の王って感じがするわ~

この香りと甘み・・・

昨日のヒラメ、スズキもうまかったが・・・

さすが真鯛だ・・・


でも個人的にはやはり・・・

ヒラメの方が好みだ・・・

っていうかヒラメは反則だよな~

あれは特別って言うか

別格な気がする・・・


満足しながら飲んでると

TERUが釣ったハゼのカラアゲ?とか言いながら

なんかあやしいものを持ってきたので

空けてみると・・・

!?

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でたぁぁ~~~!

TERUさん得意のハゼカラ・・

TERUさんのいいところは

丁寧に中骨を全部取ってから

揚げるとこだな~

非常に食べる側の目線で作ってる感があるし

親切設計だよな~

それも片栗粉だし・・・

ノーマルとカレー粉タイプの2種類

オレが作るなら・・

中骨はとらないし

薄力粉オンリーだな・・・

まぁ揚げ物は苦手だからいいけど・・・

TERUはさすが・・・

からっと揚がってるし

アツアツを持ってくるところがまた・・・

てきとーでいいかげんなフリをして

意外と細かいとこにもこだわってんな~

まぁ少し見直したわ。。。



しかし最近釣りネタ刺身ネタばっかりに

なってしまってる・・・

ちょっと軌道修正しないと・・・・



あっ!もちろんタイの頭も有効活用した

カブトの酒蒸しがさいこーにうまいんだが

今回はサイズ的に

潮汁・・・

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タイの脂はさっぱりしてうまいし

眼のまわりの身は絶品だからね







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釣りから帰ってきて

さっそくヒラメの大きさを計ってみると

38センチ・・

まぁハゼ釣ってて釣れたにしては

いいサイズかもw

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まだ若干動いてるし・・・

こんな死後硬直前のヒラメを切るなんて

初めてなので勉強になる。

TERUさんの要望で姿造りに・・・

ってことなので・・・

やってみた。

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ちょっとかわいそうだったが・・・

ビール飲むに最高のアテはやっぱ

ヒラメの刺身だね~

はい次に・・

スズキを計ったら40センチ

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こんなおいしいスズキをくれるなんて

なんて素敵で紳士的な・・・

ってことでこいつも・・

えいっ!

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せっかくだからもっとおいしそうに見えるように

いろいろ飾りたかったが・・・・

材料がない・・

畑に取りにいく時間すらない・・・

ってか6時過ぎに帰ってきて

7時にTERU、MARUコンビが来たから

パニックだ・・・

(オレは8時って聞いていた)

刺身だけなら時間は十分なんだが・・・

ちょっとちいさいスズキを焼き物で

クロダイとスズキの子を南蛮漬けにする段取りだったから

さぁ大変!

まぁすぐできるけどね~♪

まずはおいしい漬け込む汁をつくって

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クロダイとスズキの子をいちいち3枚に

して揚げる・・・

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あとは漬けるだけw

って言ってもどうせすぐ食べるから

漬かるわけないけどねww

っていうか・・このあたりから加速しすぎて

画像撮ってねぇぇぇぇぇぇぇぇっ!

気が付いたときには・・・

終わってた・・・

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スズキの姿焼き・・・飾り塩とかも自信あったのに・・・

完全に忘れてた・・・

まぁいいけど・・・


ここでTERUが・・・

”やっぱ釣りに行った後に釣った魚で

みんなでこうやって飲むっていいよな!”

って言ったが・・・

まぁホントにそのとおりだと思ったが

釣れればの話だよな~



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